鰤の解体ショー

数か月前から厨房スタッフと打ち合わせを行い、「鰤の解体ショー」を行いました。頭やカマが切り落とされるたびに大きな拍手が巻き起こるほどの盛り上がりとなりました。捌かれていく鰤を見て「おいしそう、早く食べたい」といった声も上がり、お昼ご飯に捌いたばかりの脂の乗った鰤を召し上がっていただきました。美味しさのあまりおかわりされるお客様も多くいらっしゃいました。